Lagerung von Mare Santo
Mare Santo trägt die Erinnerung an das Meer in sich, und Ihre Aufgabe ist es, diese zu bewahren.
Temperatur
Mare Santo bevorzugt ruhige Orte.
Lagern Sie es bei 10–12 °C (50–54 °F) – kühl, gleichmäßig und vor plötzlichen Temperaturschwankungen geschützt.
Wein, der unter dem Meer gelebt hat, mag keine Überraschungen.
Ein dunkler Schrank, ein Weinkühlschrank oder die Ecke eines Kellers eignen sich perfekt.
Position
Legen Sie die Flasche waagerecht hin.
Dadurch bleibt der Korken feucht und der Druck gleichmäßig,
was entscheidend ist, um die feine Kohlensäure und die maritime Spannung im Inneren zu bewahren.
Schützen Sie es vor Licht.
Sonnenlicht lässt Farben verblassen und die Hitze stört das Gleichgewicht.
Dies ist ein Wein, der von Schatten geprägt ist – er sollte daher auch in Schatten ruhen.
Vermeiden Sie Bewegungen
Einmal platziert, soll er bleiben.
Kein Schütteln, kein Drehen.
Je stiller er bleibt, desto graziöser wird er sich entwickeln.
Noch ein letzter Gedanke
Sie lagern ihn nicht. Sie lassen ihn atmen, bis der richtige Moment kommt.
– A. Serra, Sommelier
How Long to Keep It
Crudo mit Olivenöl und Fenchel
Noch ein letzter Gedanke
Sie lagern ihn nicht. Sie lassen ihn atmen, bis der richtige Moment kommt.
– A. Serra, Sommelier
