Cocktails mit Mare Santo
Mare Santo wurde nicht gemacht, um sich in einem Mix zu verstecken.
Aber manchmal, wenn er sorgfältig kombiniert wird, offenbart er sich auf neue Weise – heller, tiefer, unerwartet.
Hier sind drei Cocktails, die ich persönlich empfehle, bei denen der Wein die Hauptrolle spielt und nicht nur im Hintergrund bleibt.
Bevorzugen Sie Cuveé Prestige?
Mare und Wermut
Wie ein Spaziergang durch einen Kiefernwald am Meer.
Am besten mit:
Mare Santo Cuvée 75 ml
Mare Santo Cuvée 25 ml
trockener weißer Wermut
1 Tropfen Olivenlake (optional)
Grüne Oliven oder Rosmarin zum Garnieren
Kalt in einem gekühlten Tumbler ohne Eis servieren.
Geben Sie ihm Zeit, sich langsam zu öffnen.
Minimalistisch. Mediterran. Unvergesslich.
Meeresrauch
Trocken, kräuterig und etwas geheimnisvoll.
Am besten mit: Mare Santo Cuvée
80 ml Mare Santo Cuvée
15 ml trockener Gin (vorzugsweise mit küstlichen oder kräuterigen Noten)
5 ml Holunderblüten-Sirup
1 dünnes Gurkenband
Vorsichtig in einem gekühlten Weißweinglas aufbauen.
Ohne Eis. Einmal langsam umrühren.
Mit Gurke garnieren und sofort servieren.
Es geht nicht um Süße. Es geht um Frische, Klarheit und etwas, das gerade außerhalb der Reichweite verweilt.
Mögen Sie lieber Rosé?
Der Adriatische Spritz
Frisch. Salzig. Mit einer Prise Wildheit.
Am besten mit: Mare Santo Rosé
90 ml Mare Santo Rosé
30 ml Bergamotte-Likör (oder trockener Limoncello)
1 Spritzer Soda
Zitronenschale und Thymianzweig
In einem großen Weinglas über Eis auffüllen.
Leicht umrühren. Mit Oliven oder gesalzenen Mandeln servieren.
Das ist kein gewöhnlicher Orangenspritz.
Eine abschließende Anmerkung
Übertreiben Sie es nicht.
Das sind keine aufdringlichen Getränke.
Sie sind ruhig, wie Mare Santo selbst.
Lassen Sie die Kohlensäure sprechen und vergessen Sie nicht, langsam zu trinken.
– A. Serra, Sommelier
Stiller Sonnenuntergang
Weiche Bläschen, bittere Kanten, Zitrusöl.
Am besten mit: Mare Santo Rosé
90 ml Mare Santo Rosé
15 ml roter Bitter (wie Cappelletti oder Select)
1 Spritzer Grapefruit-Bitter
Orangentwist
In einer Flöte oder einem kleinen Weinglas servieren.
Nicht umrühren. Lassen Sie einfach die Farben und Aromen aufsteigen.
Perfekt vor dem Abendessen. Oder anstelle dessen.
Eine abschließende Anmerkung
Übertreiben Sie es nicht.
Das sind keine aufdringlichen Getränke.
Sie sind ruhig, wie Mare Santo selbst.
Lassen Sie die Kohlensäure sprechen und vergessen Sie nicht, langsam zu trinken.
– A. Serra, Sommelier
